在食品工业上，液体搅拌是极为频繁的一种操作，如果汁、糖浆和盐水的配制、干制食品的复水、可溶色素的溶解、鲜乳加工前的冷却贮存、干酪素生产中的点胶(即在不断搅拌下加酸调节pH使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的结晶等等。由此可见，食品加工上搅拌的目的不外乎：
①促进加热冷却器件对物料的传热，并使物料的温度均匀化；
②促进物料中各成分的均匀混合；
③促进溶解、结晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、离子交换等过程的进行；
④促进酶反应等生物化学反应和化学反应过程的进行。
搅拌的应用
①气泡在液体中的分散，如空气分散于发酵液中，以提供发酵过程所需的氧；
②液滴在与其不互溶的液体中的分散，如油分散于水中制成乳浊液；
③固体颗粒在液体中的悬浮，如向树脂溶液中加入颜料，以调制涂料；
④互溶液体的混合，如使溶液稀释，或为加速互溶组分间的化学反应等。此外，搅拌还可以强化液体与固体壁面之间的传热，并使物料受热均匀。
不锈钢搅拌器的转速会对搅拌效果产生影响。一般来说，转速越高，搅拌效果越好，但也需要考虑到以下因素：
搅拌目的：不同的搅拌目的需要不同的转速。例如，对于需要将两种液体混合均匀的情况，较高的转速可能更有效；而对于需要防止气泡产生的情况，较低的转速可能更合适。搅拌物料的性质：某些物料可能对高速搅拌敏感，容易产生泡沫或结块。在这种情况下，较低的转速可能更合适。搅拌器的设计：搅拌器的叶片形状、数量和布局也会影响搅拌效果。
侧入式搅拌器（又名侧进式搅拌器）是将搅拌装置安装在设备筒体的侧壁上的搅拌器。根据不同介质的物理学性质、容量、搅拌目的选择相应的搅拌器设备。搅拌转数一般在300-1400r/min。
应用范围：侧入式搅拌器广泛用于脱硫、除硝以及各种大型贮罐或贮槽的搅拌。特别是在大型贮槽或贮罐中利用一台或多台搅拌器设备一起工作，在消耗低能耗的情况下便可以得到良好的搅拌效果。
以上信息由专业从事双螺带搅拌器的品致化工机械于2025/1/4 4:28:18发布
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