养殖技术：1、选地势平坦、通风向阳的地方建舍。舍四周用竹木杆围栏，棚舍用砖砌成，每平方米饲养5～6只，运动场同鸭舍面积相同，并设食器、水器和产蛋窝。2、为满足不同年龄、不同用途鸭的需要，搭配日粮，要注意能量、蛋白质、维生素和矿物质的需要。玉米等谷类应占日粮的45%～70%；豆饼等蛋白质饲料占15%～25%；青饲料占日粮的20%～38%，还要添加骨粉、等矿物质微量元素。参考配方：玉米38%、四号粉20%、糠10%、豆饼25%、鱼粉3%、贝壳粉2%、骨粉1.5%、0.5%。水浮莲、水葫芦、绿萍、水花生、嫩绿青草等番鸭喜食。
火鸭常见病防治方法1、禽目前主要是散发流行，但有时出现地方性流行。鸭出败多发生于日龄较大的鸭。加强饲养管理，减少应激，避免饲喂发霉饲料。禽的病原有多个型，使用当地分离菌株制备的菌苗预防。2、鸭病毒性是由鸭病毒引起雏鸭的一种急性。使用鸭病毒性弱毒预防效果好。种鸭开产前一个月用弱毒进行次，2周后进行第2次，每次肌肉注射1毫升；或者在开产前2～3周，同时用鸭油乳剂灭活和弱毒进行；对无鸭母源的雏鸭于1日龄皮射50倍稀释的弱毒0.1ml/只。
番鸭原产于中美洲，17世纪引入我国，故我国称之为番鸭。因头上长有肉瘤，也叫瘤头鸭。番鸭羽毛颜色有黑色、白色和花色多种，番鸭差异显著，体型和体重大小差别明显，成年公鸭的体重为母鸭的1倍以上。番鸭性成熟期一般公鸭30周龄-32周龄，母鸭28-30周龄，两个产蛋期产蛋150-180个，平均蛋重70-80克，10周龄体重：公鸭3.5-4.5公斤，母鸭2-2.5公斤。番鸭耐粗饲，耗料少，饲料转化利用，料肉比一般为2.7-3︰1，番鸭肌肉丰满，瘦肉率高，胸腿肌率高达30%-33%，番鸭肉质鲜美，富野禽风味，适宜于加工不同风味的佳肴。番鸭可水养、旱养、圈养、牧养，生产场地设施要求不高，投资省，，为广大养殖农户喜爱的重要肉用鸭种之一。
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